Rojões à moda do Minho
Ingrediente (6 pessoas): 800g de carne de porco, 300g de entremeada, 200g de fígado de porco, 4 dentes de alho,
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Autor: Fernando Pronto Come
Rojões à moda do Minho
Ingredientes 6 pessoas): 800g de carne de porco, 300g de entremeada, 200g de fígado de porco, 4 dentes de alho,
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Lombinhos de peixe à Gracinha
Ingredientes: 600g de lombos de peixe, 80g de pão ralado, 0,5dl de azeite, 50g de margarina, 1 cebola, 1 raminho
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Cabrito assado à ribatejana
Ingredientes: 1 kg de cabrito, 2 dentes de alho, 1 raminho de salsa, 100g de chouriço de carne, 80g de
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Perna de porco estufada à moda da Ilha da Madeira
Ingredientes: 1kg de perna de porco limpa, 1 copo de vinho branco, 4 bons dentes de alho, 1 cebola, 1
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Frango à passarinho
Ingredientes: 1 frango, 1 dl de vinho branco, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 colher de sopa
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Ensopado de Borrego à Alentejana
Ingredientes: 1kg de carne de borrego, 1dl de azeite, 120g de toucinho entremeado, 3 dentes de alho, 2 cebolas médias,
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Cabrito Assado à Transmontana
Ingredientes: 1,200kg de cabrito, 2 dentes de alho, sal e pimenta q.b., 1 colher (de sopa) com colorau, 1 raminho
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Frango de Fricassé
Ingredientes (4 pessoas): 60g de margarina, 1 cebola, 1 colher (de sopa) bem cheia de farinha de trigo, 1 dl
Ler maisPescada à bela moleirinha
Ingredientes: 750g de pescada (sem pele, nem espinha), 1 limão, sal e pimenta q.b., 0,5dl de leite, farinha de trigo
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